Mutfakta kullanılan eşyaların sağlığımız üzerinde önemli bir etkisi olduğu artık genel olarak kabul edilen bir gerçek. Son yıllarda, doktorların da dikkatini çeken bir konu var: bakır mutfak eşyaları. Geleneksel olarak kullanılan ve birçok kültürde yaygın olan bakır mutfak eşyalarının sağlık açısından birçok faydası olduğu bilinmektedir.

Bakırın mükemmel bir ısı iletkeni olduğu ve yiyeceklerin daha hızlı ve homojen bir şekilde pişmesini sağladığı bilinmektedir. Ancak, doktorların dikkatini çeken asıl nokta, bakırın antimikrobiyal özellikleri ve sağlığa olan faydalarıdır. Bakır, doğal olarak antibakteriyel özelliklere sahiptir ve bakteri büyümesini önleyebilir. Bu özellik, mutfakta hijyenik bir ortamın korunmasına yardımcı olur ve gıdaların mikroplardan arındırılmasına katkı sağlar.

Ayrıca, bakırın kullanımının bazı sağlık sorunlarını da azaltabileceği öne sürülmektedir. Özellikle bakırın vücuda bazı eser elementler sağladığı ve bunların sağlık açısından faydalı olduğu düşünülmektedir. Örneğin, bakırın cildin sağlıklı bir şekilde işlev görmesine yardımcı olduğu ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağladığı bilinmektedir.

Ancak, bakırın bazı asitli gıdalarla reaksiyona girebileceği ve bu nedenle iç kaplaması olan bakır mutfak eşyalarının tercih edilmesi gerektiği unutulmamalıdır. Ayrıca, bakırın doğal olarak oksitlenme eğiliminde olduğu ve düzenli olarak temizlenmesi gerektiği de göz önünde bulundurulmalıdır.

Sonuç olarak, doktorlar bakırın mutfakta kullanılmasını önermektedirler. Bakır mutfak eşyaları, sağlıklı ve hijyenik bir mutfak ortamı sağlayabilir, yiyeceklerin lezzetini artırabilir ve sağlık açısından birçok fayda sunabilir.

Bakır Ne Kadar Hijyenik?

Bakır mutfak aletlerinin ne kadar hijyenik olduğuyla ilgili şöyle düşünebiliriz. Bakırın doğal olarak mikropları öldürme özelliği var. Bu demek oluyor ki, bakır mutfak eşyaları kullanırken, mikropların azalmasına ve mutfakta daha temiz bir ortamın oluşmasına yardımcı oluyoruz. Ayrıca, bakır yüzeyler kolay temizleniyor, yani kirlerden ve lekelerden kurtulmak daha basit. Tabii, bakırın zamanla oksitlenmesi gibi bir durum var, bu yüzden de düzenli olarak temizlemekte fayda var. Yine de, bakır mutfak eşyaları kullanırken hijyen konusunda rahat olabiliriz.

Bir de Recep Gür'den duyalım;

"Biliyor musun, eskiden annelerimiz bize hep bakır tencerelerin, tavaların ne kadar önemli olduğunu söylerdi. Biraz klasik gibi geliyor olabilir ama gerçekten de öyle. Mesela, bakır tencereler kullanırken yemeğin hem daha hızlı piştiğini hem de daha lezzetli olduğunu söylerlerdi. Bunun nedeni, bakırın ısıyı çok iyi iletmesiymiş. Yani yemeğin her yeri eşit şekilde pişerdi. Ama en önemlisi, bakırın kullanımının sağlığa olan faydalarıymış. Bilirsin, bazı metaller gibi kanserojen olabilen maddeler çıkarmazmış. Yani daha sağlıklı yemekler yapmamıza yardımcı olurmuş bakır mutfak aletleri. Bence bu yüzden eskilerin dediği gibi, her evde birkaç tane bakır tencere bulunması lazım."
Recep Gür.