Bakır Kalaylama ve Bakım

Emanetinizi ehline teslim edin. Bakır, doğru kullanıldığında ve doğru zamanda bakım gördüğünde uzun yıllar kullanılabilen bir malzemedir. Gür Bakır’da ürünün satışından sonraki kullanım ve bakım sürecini de zanaatın bir parçası olarak görüyoruz.

Bakır Ne Zaman Yeniden Kalaylanmalı?

Kalayın kullanım ömrü sabit bir süre değildir; kullanım sıklığına, pişirme biçimine, temizlik ürünlerine ve bakım alışkanlıklarına göre değişir. İç yüzeydeki kalay tabakası belirgin biçimde aşınıp bakır yüzey görünmeye başladığında kalay yenileme zamanı gelmiş demektir.

Bakır Kalaylama Nasıl Yapılır?

Ön temizlik: Kap üzerindeki yağ ve kullanım kalıntıları temizlenir.
Kumlama ve yıkama: Kalaylanacak yüzey eski tabaka ve kalıntılardan arındırılarak işleme hazırlanır.
Çekiçleme ve form düzeltme: Gerekiyorsa eğilmiş veya ezilmiş yüzeyler düzeltilir.
Ocakta kalaylama: Bakır kontrollü şekilde ısıtılır ve kalay yüzeye uygulanarak homojen biçimde yayılır.
Yıkama ve kontrol: Kalaylama sonrasında ürün temizlenir ve yüzey kontrol edilir.
Dış yüzey bakımı: İhtiyaç halinde dış yüzey parlatma ve cila işlemi uygulanır.

Atölye Tecrübemiz

Ata mesleği bakırcılıktan gelen tecrübemiz, 2012’den bu yana bakır kalaylama, parlatma, bakım ve tamirat uygulamalarıyla devam ediyor. Evlerde kullanılan bakırların yanında restoran, otel, pastane, kebapçı ve diğer profesyonel mutfaklarda yoğun kullanılan kaplarla da çalışmış olmak, farklı kullanım koşullarını yakından tanımamızı sağladı.

Bakır Ürünlerin Bakımı Nasıl Yapılmalı?

Elde, yumuşak sünger veya bezle yıkamayı tercih edin.
Aşındırıcı sünger ve sert temizlik malzemeleri kullanmayın.
Çamaşır suyu, güçlü kireç çözücü ve benzeri yoğun kimyasalları kalaylı yüzeylerde kullanmayın.
Bakır kabı ocakta boş halde uzun süre ısıtmayın.
Özellikle asitli veya salçalı yiyecekleri kapta gereğinden uzun süre bekletmeyin.
Yıkama sonrasında ürünü kurulayarak saklayın.

Kalay Neden Kararabilir?

Kalaylı iç yüzeyin hızlı kararması; kabın boş ısıtılması, çok yüksek ısıya maruz kalması, yoğun salçalı veya asitli yemeklerin uzun süre kapta bekletilmesi ya da güçlü kimyasal deterjan kullanımı gibi nedenlerle hızlanabilir. Renk değişimi ile kalayın tamamen aşınması aynı şey değildir; esas bakım işareti kalay tabakasının incelmesi ve bakırın görünmeye başlamasıdır.