BAKIR KALAYLAMA & BAKIM

Emanetinizi ehline teslim edin

Bakır, doğru kullanıldığında ve doğru zamanda bakım gördüğünde uzun yıllar kullanılabilir. Kalaylama ve bakım sürecini zanaatın doğal devamı olarak görüyoruz.

Bakım için bilgi al

Bakım Öncesi

Bakım Sonrası

Bakır ne zaman yeniden kalaylanmalı?

Kalayın kullanım ömrü sabit değildir; kullanım sıklığına, pişirme biçimine, temizlik ürünlerine ve bakım alışkanlıklarına göre değişir. İç yüzeydeki kalay tabakası belirgin biçimde aşınıp bakır yüzey görünmeye başladığında kalay yenileme zamanı gelmiş demektir.

ATÖLYE SÜRECİ

Bakır kalaylama nasıl yapılır?

Her ürünün durumu farklı olsa da temel kalaylama süreci şu adımlarla ilerler.

01

Ön temizlik

Yağ ve kullanım kalıntıları temizlenir; yüzey işleme hazırlanır.

02

Pişirme

Eski tabaka ve kalıntılar yüzeyden eritilerek arındırılır, kap temizlenir.

03

Form düzeltme

Gerekiyorsa eğilmiş veya ezilmiş yüzeyler çekiçleme ile düzeltilir.

04

Ocakta kalaylama

Bakır kontrollü şekilde ısıtılır; kalay yüzeye uygulanıp homojen biçimde yayılır.

05

Kontrol

Kalaylama sonrası ürün temizlenir ve yüzey bütünlüğü kontrol edilir.

06

Dış yüzey bakımı

İhtiyaç halinde dış yüzey parlatma ve cila işlemleri uygulanır.

Kalaylama sürecini izleyin

Bakırın temizlenmesinden ocakta kalaylanmasına kadar atölye sürecini adım adım videoda görebilirsiniz.

Videoyu göremiyorsanız buraya tıklayın

ATÖLYE TECRÜBESİ

Ev kullanımından profesyonel mutfağa

Ata mesleği bakırcılıktan gelen tecrübemiz, 2012’den bu yana kalaylama, parlatma, bakım ve tamirat uygulamalarıyla devam ediyor. Evlerde kullanılan bakırların yanında restoran, otel, pastane, kebapçı ve diğer profesyonel mutfaklarda yoğun kullanılan kaplarla çalışmak farklı kullanım koşullarını yakından tanımamızı sağladı.

Bakır ürünlerin bakımı

Yumuşak temizlik

Elde, yumuşak sünger veya bezle yıkayın; aşındırıcı yüzeylerden kaçının.

Yoğun kimyasaldan kaçının

Çamaşır suyu, güçlü kireç çözücü ve benzeri kimyasalları kalaylı yüzeyde kullanmayın.

Boş ısıtmayın

Bakır kabı ocakta boş halde uzun süre bırakmayın; gereksiz yüksek ısı kalayı yıpratır.

KULLANIM NOTU

Kalay neden kararabilir?

Kabın boş ısıtılması, çok yüksek ısı, yoğun salçalı veya asitli yemeklerin uzun süre kapta bekletilmesi ve güçlü kimyasal deterjanlar renk değişimini hızlandırabilir. Renk değişimi ile kalayın tamamen aşınması aynı şey değildir; esas bakım işareti kalay tabakasının incelmesi ve bakırın görünmeye başlamasıdır.