Bakır, kullanıldıkça yüzey rengi değişebilen bir metaldir. Hava, nem, ısı ve kullanım koşulları dış yüzeyde koyulaşma veya matlaşma oluşturabilir. Bu değişim tek başına ürünün kalitesiz olduğu ya da saf olduğu anlamına gelmez; yüzey reaksiyonlarının doğal sonucudur.
Bakır neden kararır?
Bakırın dış yüzeyi havadaki oksijen ve diğer çevresel bileşenlerle zaman içinde reaksiyona girer. Renk açık bakır tonundan kahverengiye, daha koyu tonlara veya uzun süreli dış ortam koşullarında farklı patina renklerine dönebilir. Mutfak ürünlerinde dış yüzeydeki renk değişimi ile gıdaya temas eden iç yüzeyin durumu ayrı değerlendirilmelidir.
Günlük temizlik nasıl yapılmalı?
En güvenli başlangıç, ürünü ılık su, az miktarda yumuşak bulaşık deterjanı ve yumuşak süngerle elde yıkamaktır. Yıkama sonrasında iyice durulayın ve su lekelerini azaltmak için yumuşak bir bezle kurulayın.
Dış yüzey nasıl parlatılır?
Bakırın çıplak dış yüzeyinde oluşan matlık için bakıra uygun bir bakım ürünü tercih edilebilir. Ev tipi asidik karışımlar kullanılacaksa yalnızca dış bakır yüzeyde, küçük bir alanda denenmeli; işlem sonrasında ürün çok iyi durulanıp kurulanmalıdır. Kalaylı iç yüzeyi tuz, sert tel veya aşındırıcı ürünlerle ovmayın.
Kalaylı iç yüzey nasıl korunur?
Geleneksel bakır mutfak ürünlerinin bir bölümünde gıdaya temas eden iç yüzey kalayla kaplanır. Kalay bakıra göre daha yumuşak olduğu için sert ovma telleri ve metal gereçler yüzeyi çizebilir. Ahşap veya silikon gereçler kullanmak ve ürünü boş halde yüksek ateşte bırakmamak kaplamanın daha uzun süre iyi durumda kalmasına yardımcı olur.
Ayrıntılı bakım önerileri için bakır kalayını koruma rehberimizi inceleyebilirsiniz.
Ne zaman profesyonel bakım gerekir?
İç yüzeyde kalayın geniş alanlarda aşındığı ve alttaki bakırın belirgin biçimde açığa çıktığı görülüyorsa ürünü yeniden kullanmadan önce kalay durumunun değerlendirilmesi iyi olur. Gıdaya temas eden yüzeyde yeşil veya mavi-yeşil korozyon kalıntıları varsa kullanıma ara verin ve yüzeyi uygun şekilde kontrol ettirin.
Yeşil lekeler ile normal kararma arasındaki fark için verdigris ve kararma rehberimize bakabilirsiniz.
Bakır ürünlerin ömrünü uzatmak için kısa özet
- Elde, yumuşak süngerle yıkayın.
- Kalaylı iç yüzeyde sert ve aşındırıcı gereçlerden kaçının.
- Ürünü boş halde yüksek ısıya maruz bırakmayın.
- Yıkama sonrasında durulayıp kurulayın.
- İç kaplama belirgin şekilde aşındığında profesyonel bakım değerlendirin.
